Malinowy mus z białą czekoladą

Dziś proponuję mus malinowy. Najlepszy oczywiście w sezonie świeżych malin, ale pokochałam go tak bardzo, że mam zamiar raczyć nim gości także przez resztę roku :)

/ przepis znalazłam na slodkiefantazje.pl i nieco zmodyfikowałam

Składniki:
- około 300 g malin
- 170 g białej czekolady
- 180 g jogurtu naturalnego
- 250 ml śmietany 30%
- 16 g cukru waniliowego

Deser krok po kroku:

1. Maliny opłukać i przebrać. Zostawić na sicie by odciekły.
2. Czekoladę podzielić na małe części i rozpuścić w kąpieli wodnej często mieszając. Odstawić do ostygnięcia.
3. Maliny zblendować i przetrzeć przez sito w celu pozbycia się pestek.
4. Ubić śmietanę wraz z cukrem na sztywno.
5. Rozpuszczoną czekoladę połączyć z jogurtem naturalnym. Dodać ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać.
6. Nieco ponad połowę masy czekoladowej odłożyć, pozostałą wymieszać ze zblendowanymi malinami.
7. Pucharki obraz delikatnie masą czekoladową.
8. Nakładać na zmianę warstwę jasną i malinową.
9. Przyozdobić według własnego uznania (np. czekoladą, miętą, malinami itp.)

SMACZNEGO!

Wegański biszkopt z ananasem do góry nogami

Moja dzisiejsza propozycja to wegański biszkopt z ananasem i sosem ananasowym. Choć jego wykonanie może wydawać się dziwne, zapewniam, że smakuje obłędnie. Dowodem na to może być fakt, że zdecydowałam się go przygotować na jedno z pierwszych spotkań z teściami ;)
No to do dzieła!

Składniki:
- jedna puszka ananasów w kostce (mogą być także w plastrach, ale wtedy należy je pokroić)
- 24 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 50 g brązowego cukru
- 50 g pokrojonej w kostkę margaryny wegańskiej (jeśli nie zależy nam na braku produktów pochodzenia zwierzęcego, może być zwykła margaryna)
- 125 ml wody
- skórka starta z jednej cytryny

Składniki na biszkopt:
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 75 g brązowego cukru
- 150 ml wodu
- 150 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Biszkopt krok po kroku:

1. Okrągłą formę o średnicy 18cm posmarować cienką warstwą tłuszczu.
2. Odcedzić ananasy z soku.
3. Sok z ananasów wymieszać z mąką kukurydzianą na gładką masę. Przelać ją do rondla, dodać cukier, margarynę i wodę. Gotować na małym ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści a masa nieco zgęstnieje. Wystudzić.
4. Do osobnego rondla wlać olej, wodę i wsypać cukier. Podgrzewać aż do rozpuszczenia cukru, ale nie gotować! Wystudzić.
5. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodać ostudzony cukier z olejem i wymieszać, by uzyskać gęste półpłynne ciasto.
6. Na dnie formy ułożyć kawałki ananasa i posypać je skórką cytrynową. Polać 4 łyżkami syropu ananasowego (przygotowanego w kroku 3). Na wierzch wylać ciasto.
7. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Sprawdzić czy ciasto jest upieczone metalowym lub drewnianym szpikulcem (musi być czysty po wyjęciu).
8. Formę przewrócić do góry dnem i przełożyć biszkopt na talerz. Po 5 minutach zdjąć formę.
9. Przed podaniem polać syropem ananasowym.

SMACZNEGO!

Ciasteczka z białą czekoladą i orzechami

Ciasteczka z białą czekoladą i orzechami mają obłędny smak. To zdecydowanie jedne z moich ulubionych ciastek. Robi się je łatwo i szybko, bez żadnego wałkowania i wykrawania :)

Składniki:
- 1 roztrzepane jajko
- 200 g mąki
- 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 125 g brązowego cukru
- szczypta soli
- 120 g białej czekolady
- 50 g orzechów włoskich

Ciasteczka krok po kroku:

1. Miękkie masło utrzeć mikserem wraz z brązowym cukrem na puszystą masę. Powoli dodawać roztrzepane jajko wciąż ucierając.
2. Do miski przesiać mąkę. Wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
3. Mąkę dodawać porcjami do misy miksera wciąż mieszając.
4. Do masy dodać posiekane orzechy i rozdrobnioną białą czekoladę. Wymieszać łyżką.
5. Ciasto wykładać łyżką na nasmarowaną tłuszczem blachę. Ciasteczka mocno rosną, dlatego na blaszce może się znaleźć maksymalnie 6-9 ciasteczek.
6. Piec przez 12 minut w temperaturze 190 stopni.
7. Studzić na raszce aż do całkowitego ostygnięcia.


SMACZNEGO!